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煎煮中药有讲究，看似不起眼的细节不注意，药

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我们现在最常接触的药物都是西药，身体有不适时，也都是去看大夫，其实中医也不错，而我国的中药历史也是比较悠久的，称得上是博大精深，想要完全理解，是非常的难得，很多人都是在某一领域中深度的研究，不过不管是哪一种，看完中医后，都会开点中药。

中药的使用相对来说温和一点，不过它对于熬煮的要求高，若是煎煮中药时，方法不对，会直接影响到药效，不能发挥最大的功效，因此在煎煮中药之前，一定要先了解一下注意点，别熬错了。

煎煮中药时，需要注意点什么？

中药跟西药不同，西药都是直接买现成的食用，里面的药物都是处理得好的。而中药不同，需要自己熬制，将各种中药混合一起，熬出精华，因为中药的特殊性，会与一些物质发生反应，特别是铁质或者是铝制类的，因此在煎煮中药时，不要使用铁锅或者是铝锅，建议使用砂锅或者是陶罐，不容易与中药有反应，相对来说更安全一些。

在煎煮之前，需要了解清楚，哪些中药是需要先煎一下的，如天竺黄、火麻仁等，要先煎一下，有一些中药，还需要先打碎后再煎，特别是一些贝壳类的物品，如龟板、牡蛎壳之类的，打碎后再煎，然后加入其它一些中药，混合熬制。

在熬制的过程中，还有一个问题，就是锅盖的使用，要不要盖上，其实这个问题是没有那么绝对的，需要看一下，是哪个中药，比如对于薄荷、藿香之类的，最好是加上盖子煎煮，主要是因为这些中药中的成分会随着水蒸气挥发，影响到药效，所以要注意加上盖子，减少营养成分的流失。而对于一些菊花、桑叶之类的，在煎煮的时候，容易有往外溢出的情况，那就要注意不加盖，并且适当的搅拌，以免混合一起，有粘锅的情况。

在煎煮的过程中，建议采用先武火，后文火的方式，就像我们家里在做红烧肉的时候，先用大火将其烧开，然后到后面改成文火，那么中药也是如此，最大程度地熬出中药里面的营养成分。在放置水的时候，最好是一次性就放好，差不多高于药材8公分，这是第一次煎，还会有二次煎，要根据中药的情况，量特别大的，可以用三煎，正常就是两煎。

煎煮中药的时候也要控制好，不同的药物时间是不一样的，对于这样情况，需要咨询一下中医，及时的做笔记，30分钟到2个小时不等，一般都是大火煮20分钟左右，然后转小火慢慢煮。

中药的煎煮也是有不少学问的，要注意掌握清楚以后，再去煎煮药物，避免使药效受到破损。大家在服用中药时，也要注意正确的服用时间，以便达到最佳的效果，一般在饭后一个小时，同时要注意在服药期间，不要吃相克的东西，以免影响到药性。

文章来源：《中国中药杂志》网址: http://www.zgzyzzzz.cn/zonghexinwen/2021/0308/728.html